Sâm Cầm – Chim Tiến Vua, Đặc Sản Quý Hiếm Và Giá Trị Bổ Dưỡng

Giới thiệu về chim tiến vua

Sâm Cầm (Fulica atra) là loài chim di cư quý hiếm, thường sống ở ao hồ, đầm lầy nước ngọt. Với bộ lông đen bóng, mỏ và mào trắng đặc trưng, loài chim này từng làm nên danh tiếng của Hồ Tây – Hà Nội khi trở thành biểu tượng cảnh sắc. Người xưa gọi đây là “chim tiến vua”, bởi từ thời nhà Nguyễn, nó được chọn làm cống phẩm tiến triều đình.

Truyền thuyết và giá trị văn hóa

Theo dân gian, chim được gọi là Sâm Cầm vì người ta tin rằng chúng sống nhờ rễ nhân sâm trên dãy Trường Bạch. Truyền thuyết này khiến loài chim mang danh quý hiếm, gắn liền với sự bổ dưỡng. Trong sử sách, vua Tự Đức từng ra chiếu chỉ bắt dân nộp chim này hàng năm, thể hiện giá trị văn hóa đặc biệt của loài chim quý.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Thịt chim tiến vua được đánh giá cao nhờ độ mềm, ngọt tự nhiên và màu đỏ tươi. Đông y xem đây là vị thuốc bổ, có công dụng:

• Bồi bổ khí huyết, hỗ trợ người thiếu máu.
• Giúp người ốm dậy nhanh hồi phục.
• Bổ dưỡng cho phụ nữ sau sinh, trẻ em gầy yếu.
• Rượu ngâm chân chim giúp mạnh gân cốt, giảm đau nhức xương khớp.

Chính nhờ công dụng này mà chim được xem như đặc sản bổ dưỡng dành cho bữa ăn sang trọng, hội họp gia đình hoặc tiếp đãi khách quý.

Các món ngon từ chim quý hiếm

Tại Chung Chồn, thịt chim đặc sản này được chế biến thành nhiều món hấp dẫn:

Hầm thuốc Bắc

Kết hợp đẳng sâm, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, món hầm mang vị ngọt thanh, bổ khí huyết, thích hợp cho người cần hồi sức.

Hấp lá sen

Giữ trọn vị ngọt tự nhiên, quyện hương lá sen thơm dịu, món ăn vừa thanh tao vừa bổ dưỡng.

Nướng mật ong

Da giòn vàng ruộm, thịt ngọt mềm, thấm mật ong – một món khoái khẩu cho những bữa tiệc sang trọng.

Cháo chim tiến vua

Món ăn mềm, dễ tiêu, phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc cần chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng.

Các món khác

Ngoài ra còn có: tiết canh, lòng mề xào giá mướp, xôi hấp… – mỗi món mang một hương vị riêng nhưng đều khẳng định sự tinh tế của đặc sản chim quý.

Giá thịt chim trên thị trường

Hiện nay, giá loài chim quý hiếm này khá cao, dao động 800.000 – 1.500.000 đồng/con, thậm chí có nơi lên đến 2 triệu đồng/con tùy trọng lượng và độ hiếm. Chính vì vậy, loài chim này thường chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng hoặc đặt hàng đặc biệt tại các nhà hàng uy tín như Chung Chồn.

👉 Xem thêm: Khám phá các món đặc sản khác tại Chung Chồn

Nuôi và bảo tồn chim tiến vua

Do bị săn bắt quá mức, loài chim từng làm nên tên tuổi Hồ Tây nay đã hiếm gặp trong tự nhiên. Một số địa phương đã thử nghiệm nuôi nhân giống chim quý để vừa bảo tồn, vừa đáp ứng nhu cầu ẩm thực. Điều kiện nuôi yêu cầu hồ rộng, nước sạch, có nhiều thủy sinh để chim phát triển tốt. Đây cũng là giải pháp bền vững để giữ lại loài chim đặc sản cho thế hệ sau.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

1. Chim tiến vua có gì đặc biệt so với vịt trời hay le le?
➡️ Thịt đỏ, ngọt và bổ dưỡng hơn, thường được dùng trong yến tiệc sang trọng.

2. Giá bao nhiêu 1 con?
➡️ Tùy trọng lượng, giá dao động từ 800.000 – 1.500.000 đồng/con.

3. Ai nên ăn thịt chim quý?
➡️ Người ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng.

4. Có thể nuôi chim tại nhà không?
➡️ Có thể, nhưng cần diện tích hồ rộng, nước sạch và môi trường tự nhiên phù hợp.

Kết luận

Sâm Cầm không chỉ là loài chim tiến vua, mà còn là đặc sản bổ dưỡng giàu giá trị văn hóa và y học. Với các món hầm thuốc Bắc, hấp lá sen hay nướng mật ong tại Chung Chồn, bạn sẽ không chỉ thưởng thức hương vị tuyệt hảo mà còn trải nghiệm một phần tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

👉 Đặt mua đặc sản chim quý hiếm ngay hôm nay tại: https://chungchon.com.vn

Thông tin liên hệ:
Hotline: 0982642886 / 0915642886
Website: https://chungchon.com.vn

Tham khảo thêm:

• Wikipedia – Fulica atra