Lẩu ba ba là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt phù hợp với không khí sum vầy ngày Tết. Với hương vị đậm đà, thịt ba ba mềm ngọt cùng nước dùng thanh mát, đây chắc chắn là món ăn khiến cả gia đình bạn không thể quên trong dịp lễ quan trọng này. Nếu bạn muốn chiêu đãi người thân, bạn bè với món lẩu ba ba ngon miệng, đừng bỏ qua những bí quyết nấu lẩu ba ba chuẩn vị mà nhà hàng Chung Chồn sẽ chia sẻ dưới đây. Chắc chắn rằng, món ăn này sẽ khiến bữa tiệc Tết của bạn thêm phần ấn tượng và trọn vẹn.
Đôi nét về con baba
Ba ba là một loài động vật bò sát sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt. Tại Việt Nam, có một số loài ba ba phổ biến như ba ba hoa, ba ba gai, lẹp suối và cua đinh. Ba ba được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như lẩu baba, lẩu ba ba chuối đậu,… với dinh dưỡng cao.
Giá trị dinh dưỡng & công dụng của thịt baba
Thịt ba ba rất giàu dinh dưỡng, chứa các chất như đạm, lipid, carbohydrate, canxi, i-ốt, sắt, vitamin B1, B2, vitamin A, axit nicotinic, và đặc biệt là keratin (chất sừng) cùng vitamin D. Mai ba ba cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như keratin, protein, vitamin D và i-ốt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
Thịt ba ba có vị ngọt, tính bình, giúp bổ huyết, dưỡng can, thanh nhiệt, giải độc.
-
Đầu ba ba có vị ngọt thanh, giúp chữa các bệnh liên quan đến nóng trong, đau nhức xương khớp, tiêu sưng, hạ huyết áp, chữa sỏi tiết niệu.
-
Máu ba ba có tác dụng chữa bệnh xương khớp, sốt rét, cam sài ở trẻ nhỏ.
-
Trứng ba ba giúp chữa kiết lỵ, còn mật ba ba có tác dụng chữa đầy bụng, cổ trướng, và trĩ ngoại.
Giá baba thịt bao nhiêu tiền 1kg?
Giá thịt ba ba hiện nay dao động từ khoảng 180.000 đến 420.000 đồng/kg, tùy thuộc vào loại ba ba và kích thước. Còn ba ba giống có giá rẻ hơn, thường dao động từ 10.000 đến 45.000 đồng/con. Tuy nhiên, giá thịt ba ba có thể thay đổi theo thời gian và các yếu tố khác như mùa vụ hay nguồn cung cấp.
Chuẩn bị nguyên liệu lẩu ba ba cho dịp Tết 2025
Để làm món lẩu ba ba thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
1 con ba ba
-
Nghệ, tỏi băm
-
1 miếng đậu hũ
-
150g thịt ba chỉ
-
10 trái chuối xanh
-
Riềng, mẻ, mắm tôm
-
Hành tím băm, lá lốt, tía tô, hành lá
-
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách nấu lẩu ba ba ngon tại nhà
Lẩu ba ba là món ăn đặc biệt không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu ba ba chuối đậu, món ăn không thể thiếu trong những dịp sum vầy cùng gia đình.
Lẩu ba ba chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu cho món lẩu ba ba. Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc 3-4 cm, ngâm trong nước muối pha giấm để bớt mủ. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn luộc chuối với nước có pha bột nghệ trong 3 phút, sau đó ngâm chuối vào nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp theo, hành tím bóc vỏ và bào lát mỏng, rau ăn kèm thì rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Bước 2: Ướp thịt ba ba
Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp thịt ba ba và ba chỉ. Cho thịt vào tô, thêm các gia vị gồm hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, cơm mẻ và mắm tôm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15-30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Áp chảo thịt ba ba và ba chỉ
Khi thịt đã được ướp xong, bạn chuyển sang bước áp chảo. Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng các miếng thịt ba ba và ba chỉ cho chín đều. Sau khi chiên xong, gắp thịt ra ngoài để chuẩn bị cho bước om.
Bước 4: Nấu om Để món lẩu ba ba om chuối đậu thêm đậm đà, bạn cho hành tím vào chảo phi thơm, sau đó thêm thịt ba ba, ba chỉ và chuối vào xào chung. Nêm gia vị như hạt nêm, bột nghệ, đường, nước mắm, cơm mẻ và mắm tôm để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Sau đó, cho đậu hũ vào, đổ nước lọc ngập mặt thịt và đun sôi. Đun thêm 3-5 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, pha bột năng với nước lọc và đổ vào nồi để nước dùng sánh lại, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thành, bạn múc ra tô và rắc lên trên lá tía tô và vài lát ớt cho thơm.
Lẩu ba ba nấu mẻ
Lẩu ba ba nấu mẻ cũng là món ăn được quan tâm nhiều trong dịp Tết, bạn có thể nấu lẩu theo các bước cơ bản sau:
Bước 1: Sơ chế ba ba
Ba ba sau khi mua về, bạn làm sạch, rửa sạch hết vảy và sơ chế bằng cách cắt thành các khúc vừa ăn. Nếu có thể, bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau đó, chặt thịt ba ba thành các miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt ba ba
Thịt ba ba được ướp với gia vị cho thấm đậm đà. Bạn ướp thịt ba ba với hành tím, tỏi băm, 1 chút muối, nước mắm và hạt nêm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắt một nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho ba ba đã ướp vào nồi xào cho săn lại. Tiếp theo, đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt. Đun sôi, sau đó hớt bọt để nước dùng trong. Khi nước sôi, bạn cho mẻ vào khuấy đều.
Bước 4: Nêm gia vị Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm chút đường và nước mắm cho nước dùng đậm đà hơn. Để nước sôi khoảng 10-15 phút cho thịt ba ba mềm, thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Món lẩu ba ba nấu mẻ đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bún, mì hoặc cơm. Lẩu ba ba có vị chua nhẹ từ mẻ, thịt ba ba mềm và đậm đà, sẽ là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình.
Lẩu ba ba kèm rau nhúng
Lẩu ba ba là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Dưới đây là cách nấu lẩu ba ba kèm rau nhúng đơn giản mà vẫn rất ngon.
Bước 1: Sơ chế ba ba
Ba ba sau khi mua về, bạn làm sạch, loại bỏ vảy, sau đó chặt thành các khúc vừa ăn. Rửa lại cho sạch sẽ và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt ba ba
Cho thịt ba ba vào một tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, muối, nước mắm và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho thịt ba ba đã ướp vào xào cho săn lại. Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt, đun sôi. Hớt bọt để nước dùng trong và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Nấu lẩu
Khi nước dùng đã sôi, bạn cho rau nhúng vào nồi lẩu. Rau muống, rau nhút, rau ngổ và nấm rơm là những loại rau ăn kèm tuyệt vời. Nếu thích, bạn có thể cho thêm đậu hũ hoặc cải xanh vào.
Bước 5: Thưởng thức lẩu ba ba
Lẩu ba ba kèm rau nhúng đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì tùy sở thích. Nước dùng đậm đà, thịt ba ba mềm và thấm gia vị, kết hợp với rau nhúng tươi ngon, tạo nên một món lẩu tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Trên đây là những thông tin về lẩu ba ba cùng các món ăn đặc sản núi rừng thơm ngon. Nhà hàng Chung Chồn không chỉ phục vụ thực phẩm tươi ngon mà còn cung cấp các giỏ quà thịt được chuẩn bị kỹ lưỡng, thích hợp làm quà tặng ý nghĩa trong dịp Tết. Những giỏ quà này không chỉ mang đậm hương vị núi rừng mà còn thể hiện sự trân quý và chu đáo dành tặng người thân, bạn bè. Hãy ghé thăm Chung Chồn để chọn lựa những món quà Tết độc đáo và trải nghiệm dịch vụ tận tâm!
Trả lời
Bạn phải đăng nhập để gửi phản hồi.