Cách Chế Biến Cầy Hương Hấp Nguyên Con Ngon Nhất

Cầy hương hấp nguyên con là món ăn đặc sản hấp dẫn, giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt cầy. Dưới đây chungchon sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện chế biến Cầy Hương Hấp Nguyên Con Ngon Nhất tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cầy hương: 1 con (khoảng 1-1.5kg)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
• Hành tím: 3-4 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi: 4-5 củ (băm nhuyễn)
• Sả: 2-3 cây (đập dập)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ (băm nhuyễn)
• Nước mắm: 2-3 thìa

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Cầy Hương

1. Làm sạch: Rửa sạch cầy hương với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Khử mùi: Ngâm cầy trong nước pha rượu khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp Gia Vị

1. Trong một bát lớn, trộn đều các gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, sả, gừng và nước mắm.
2. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân cầy, đặc biệt là bên trong bụng.
3. Để cầy hương thấm gia vị trong khoảng 1-2 giờ (có thể để qua đêm trong tủ lạnh để hương vị ngấm sâu hơn).

Bước 3: Hấp Cầy Hương

1. Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
2. Xếp cầy hương: Đặt cầy hương lên giá hấp, có thể thêm vài nhánh sả và gừng lên trên để tăng thêm hương vị.
3. Hấp: Đậy nắp và hấp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ (tùy theo kích thước của cầy) cho đến khi thịt chín mềm.

Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức

1. Sau khi hấp xong, lấy cầy hương ra và để nguội một chút.
2. Thái cầy thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
3. Có thể ăn kèm với nước chấm như nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Lưu Ý

• Để cầy hương thêm ngon, bạn có thể sử dụng lá chuối lót dưới cầy khi hấp.
• Hấp cầy với lửa nhỏ để thịt không bị khô và giữ được độ ẩm.

Kết Luận

Cầy hương hấp nguyên con là món ăn độc đáo và ngon miệng, rất thích hợp cho những buổi tiệc tùng hoặc bữa cơm gia đình. Với công thức đơn giản trên, Chungchon hy vọng bạn sẽ có một món cầy hương thật ngon miệng để chiêu đãi cả nhà!